المكونات
4قطع ستيك سميكة

2ملعقة كبيرة زيت زيتون
0.5ملعقة صغيرة أوريجانو
0.5ملعقة صغيرة ريحان
1رشة فلفل
1ملعقة كبيرة خل بالسميك
2ملعقة كبيرة زبدة
1حبة صغيرة بصل مفروم
2كوب مشروم شرائح
1ملعقة كبيرة دقيق
0.5كوب ماء
0.5كوب كريمة
1ملعقة صغيرة معجون طماطم
1ملعقة صغيرة معجون الخردل ( مستردة )
الإعداد
1ضعي الستيك في صينية واسعة. أنثري الزيت، الأوريجانو، الريحان والفلفل.
2باستعمال أداة ترقيق اللحم إطرقي على قطع اللحم بخفة ليتشرب بالبهارات.
3في كيس نايلون سميك ضعي قطع الستيك. أضيفي الخل. ضعي الستيك في البراد لعدة ساعات.
4في مقلاة واسعة سميكة القاعدة ضعي الزبدة وقليل من زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار قوية لتذوب الزبدة.
5أضيفي قطعتين من الستيك في المقلاة. إنتظري لمدة 2 إلى 3 دقائق. باستعمال ملقط المبطخ قلبي الستيك على الجهة الثانية. دعي الستيك على نار قوية لمدة 4 دقائق أو إلى أن ينضج الستيك.أخرجي الستيك من المقلاة. ضعي في طبق جانبي واحتفظي به ساخنا.
6أكملي طهي بقية قطع الستيك بنفس الطريقة.
7إلى نفس المقلاة أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل على نار قوية ليصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الدقيق وقلبي ليختلط مع البصل.
8أضيفي الماء وقلبي إلى أن تتكون صلصة متجانسة. أضيفي المشروم، معجون الطماطم، معجون الخردل والكريمة. قلبي صلصة المشروم إلى أن تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
9في طبق تقديم واسع، ضعي قطع الستيك وزعي صلصة المشروم وقدمي مباشرة مع الخضروات السوتيه.