المكونات
15 قطعة ريش خاروف
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام فلفل أسود خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
الصلصة:
4/1 كوب بقدونس مفروم ناعم
ا كوب جبنة شيدر كرافت مبروشة
1 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة زبدة
رشة ملح وفلفل
الإعداد
1تتبل الريش بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود الخشن.
2توضع الريش في الفرن وتشوى لمدة 40 دقيقة، ويمكن تقليبها على النار أو شيها على الفحم في حال الرغبة.
3لتجهيز الصلصة تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وهي باردة ما عدا البقدونس ومن ثم توضع على نار هادئة مع استمرار التحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً وتذوب الجبنة تماما ،يرفع عن النار ويضاف البقدونس الى الصلصة ويحرك جيدا.
4تقدم الريش ساخنة الى جانب ارز الخضار مع صلصة البقدونس