المقادير

كسكسي – ريش ضاني

بصل

كوسا

جزر

بطاطس

قرع عسل

باذنجان

طماطم

سمنة الصفراء

صلصة طماطم

كركم

ملح – فلفل

الحمص

كزبرة خضراء

بودرة زعفران

طريقة التحضير

- في حلة على النار ضعي الكسكسي مع السمن واستمري في تقليبه مع مكعب مرقة ثم اضيفي اليه المرقة واتركيه لينضج على نار هادئة

- في حلة أخرى ضعي السمن مع بصل كقطع ثم اضيفي الريش حتى يتغير لونها

- اضيفي البهارات والملح والفلفل ثم ضعي الخضروات المقطعة قطع كبيرة مع الحمص واضيفي الشطة والبهارات وصلصة الطماطم وكزبرة خضراء مفرومة واتكريها لتغلي

- بعد أن تبدأ في النضج اضيفي قطع الباذنجان

- قدمي الكسكي مع الخضار مع الريش