المقادير:

    دجاجة كاملة من دون عظم
    كوب سبانخ
    3/4 كوب جبنه فيتا
    1/2 كوب طماطم مجففه
    فلفل الوان
    فطر طازج
    ريحان طازج
    1/4 كوب صنوبر
    1 بصل
    2 فص ثوم
    2 ملعقه زيت زيتون
    1 ملعقه زبدة
    ملح و فلفل

الطريقة:

    ضعي زيت الزيتون على النار
    أضيفي البصل والثوم والفلفل الألوان والصنوبر مع التقليب لمدة 3 دقائق
    أضيفي الفطر (المشروم) والسبانخ.
    أضيفي الريحان
    ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل.
    اطفئي النار ثم أضيفي الطماطم المجففه والجبن.
    ضعي الدجاجة المخلية والمدقوقة على ورق فويل
    ثم تبليها بالملح والفلفل
    افردي الخليط على الدجاجة مع مراعاة ترك 2 سم من الحواف من دون حشو
    لفي الدجاجة على شكل رول مثل السويسرول
    ثم لفي الخيط حولها جيدا وادهنيها بالزبدة ثم غطيها بورق الفويل
    ادخليها الفرن على درجة حرارة عالية 20 دقيقة ثم اخفضي الحرارة لـ 180 درجة واتركيها ساعة حتى تنضج
    انزعي ورق الفويل وافتحي الشواية حتى تحمر الدجاجة
    اخرجها من الفرن وغطيها 1/4 ساعة حتى تحتفظ بطراوتها
    بعد أن تبرد الدجاجة قليلا انزعي عنها الخيط وانقطعيها بواسطة سكينة حامية وقدميها مع الصوص المتبقي بالصينية والخضار