المقادير:

عدد 3 حمام + كبد و قوانص الحمام + ارز مصر كوب و نصف + 1 بصله مبشوره كبيره + زيت + ملح و فلفل اسود + معلقه صغيره بهرات + معلقه صغيره قرفه ناعمه + رشه جوزت الطيب + ورق لورا +حبهان + صلصه طماطم

الطريقه:
فى حله على النار نضع قليل من الزيت و البصله المبشوره و ملح و نقلب الى ان يدبل البصل ثم نضيف الكبد و القوانص و نقلب الى ان يتغير لونها ثم نضيف الارز و نتبلو بالملح و الفلفل السود و القرفه و جوزت الطيب و البهرات و نقلبهم جيدا ثم نضيف كوب و نصف ماء و نغطى الحله و مجرد ما الرز يشرب ميتو نوطى النار و نسيبو يستوى بعد ما يتوى نسيبو يبرد بعد كده نحشى بيه الحمام من الداخل و تحت الجلد بعد كده نربط الرجلين كويس عشان الحشوه متخرجش و احنا بنسلق الحمام
فى حله على النار نضع بها ماء بعد ان يغلي نضيف بصله و حبهان و ورق لورا و ملح و فلفل اسود و نحط الحمام و نسيبو يستوى بعد كده نطلعو فى صنيه و ندهنو صلصه و ندخلو الفرن يتحمر