المقادير
حمام محشي

    حمام
    أرز
    ملح – فلفل
    كبد وقوانص
    زيت أو زبدة
    بصل
    ثوم
    حبهان
    جوزة الطيب
    دقيق
    طماطم
    جزر
    كرفس
    فلفل مجروش
    ورق لورا
    بهارات
    مرقة
    قرفة

طريقة التحضير
حمام محشي

    - في حلة على النارضعي ماء وبصل وطماطم وورق لورا وكرفس وجزر وملح وفلفل
    - افرمي البصل مع الثوم وضعيهما في حلة بها زيت على النار ثم اضيفي الأرز المغسول والمصفى والفلفل المجروش والقرفة الناعمة والبهارات وجوزة الطيب
    - اضيفي الماء واتركيه حتى يقارب على النضج
    - اضيفي الكبدة مع الكزبرة الخضراء بعد تشويحها على النار
    - تبلي الحمام بالملح والفلفل ليصبح معد للحشو
    - احشي الحمام بخليط من الأرز والكبدو ثم ضعيها في الحلة التي تغلي على النار لينضج تماما
    - اخرجيها من الحلة وادهنيها بصوص الطماطم ثم ادخليها الفرن لتحمر ثم قدميها