المكونات
حلوى الكمثرى و التين
6 حبة كمثرى ناضجة
1 لتر ماء
عصير 1 حبة ليمون
400 جرام سكر
1 عود قرفة
100 جرام تمر، مفرغ من النوى
50 جرام تين مجفف
صلصة الكراميل
100جرام سكر
2/1 كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة زبدة
200 جرام كريمة ثقيلة
طريقة التحضير
حلوى الكمثرى و التين
بواسطة سكين حاد، تُقشر الكمثرى حتى القاعدة.
بواسطة ملعقة صغيرة، يُزال اللب من خلال القاعدة.
توضع الكمثرى في قدر ويُصب الماء، ثم يُضاف عصير الليمون والسكر وعود القرفة.
يُترك الخليط ليغلي برفق على نار منخفضة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
يُترك ليبرد في الشراب في وعاء آخر.
يُقطع التين والتمر إلى مكعبات صغيرة، ويُخلطوا مع قليل من الشراب.
تُصفى الكمثرى، ثم يُحشى التجويف بخليط التمر.
تُقدم الكمثرى مع صلصة الكراميل.
لإعداد صلصة الكراميل
يوضع السكر قدر ويُقلبا على الحرارة جداً بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر و يكتسب لون الكراميل الجميل .
يضاف الحليب الدافئ الى السكر ثم يُرفع عن النار وتُقلب على الفور.
تضاف الزبدة مع التقليب باستمرار.
ثم يُترك ليبرد.