المقادير

جمبري كبير بالقشر

صلصة طماطم

زيت

بصل مفروم

ورق لورا

زعتر

كزبرة ناشفة

ملح

فلفل

ماء ساخن

4 صفار بيض

زبدة
 
مستردة

 عصير ليمون

سكر

طماطم

شبت

 خس

سماق

خطوات التحضير

شوحي قشر الجمبري في طاسة ساخنة ثم ضيفي اليه صلصة الطماطم ضيفي ورق اللورا و الزعتر و الكزبرة الناشفة مع ملح وفلفل ضيفي الماء الساخن و اتركيه على النار حتى يتسبك قليلا ثم ضيفي اليه الجمبري و اتركيه حتى ينضج تماما و يرفع و يصفي.

اخفقي صفار البيض مع المستردة و عصير الليمون في الخلاط ثم ضيفي اليه الصوص المصفى و يضرب حتى الوصول الى قوام صوص متوسط ارفعى الصوص مرة اخرى على النار و ضيفى اليه مكعب زبدة حتى يصبح جاهز للاستخدامضعي الخيار على النار مع سكر و شبت و عصير ليمون بعد ان يقطع مكبعات صغيرة جدا ثم يرفع و يترك جانبا حتى يبرد ضعى الصوص فى طبق التقديم اولا ثم الجمبرى و رشة سماق و الخس و الطماطم ثم الخيار و رشة زيت زيتون ثم يقدم بالهنا