المقادير

- ٥٠٠ غرام بيض غنم
- ٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
- نصف ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقتان كبيرتان سمنة
- ملح بحسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

طريقة التحضير

- شقّي بيض الغنم بواسطة سكين، قشّريه، إغسليه ثمّ قطّعيه إلى شرائح مستطيلة.
- ذوّبي السمنة في مقلاة على نار قويّة، ثمّ اقلي بيض الغنم من كافة الجهات.
- إرفعي بيض الغنم وضعيها جانباً في وعاء. ثمّ ضعي الدقيق فوق السمنة المتبقية في المقلاة وقلّبي.
- أسكبي عصير الليمون الحامض وحرّكي. إذا شعرت أنّ الصلصة بدأت تكثف، أضيفي القليل من الماء.
- أضيفي بيض الغنم إلى المقلاة ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض والقرفة.
- غطّي المقلاة واتركيها على نار خفيفة.
- قدّمي بيض الغنم مع مخلل الخيار، البطاطس المقليّة أو البطاطا بالكزبرة والثوم.