المقادير:

    دجاجة
    1 كيلو أرز بسمتي
    نصف كيلو طماطم
    بهارات: قرفة وحبهان وقرنفل وكمون وورق لورا وملح وفلفل وكبيبة صينى
    لتر ونص ماء مغلي
    بصلة متوسطة
    قرن فلفل حار
    قليل من الزيت
    ٣ فص ثوم شرائح رفيعة
    ملح و فلفل حسب الرغبه

الطريقة:

    تحمر بصلة متوسطة فى قليل من الزيت
    تقطع الدجاجة على 8 قطع لتسهيل عملية الاستواء ثم توضع على البصل بعد اصفراره
    توضع البهارات
    تحمر المكونات السابقة مع بعضها قليلا حتى تظهر رائحة البهارات
    توضع الطماطم المضروبة فى الخلاط ضرب خفيف وتقلب مع المكونات ثم تترك على النارلمده 10 دقائق
    يزود الماء المغلى على الصلصه ويوضع مكعب مرق
    يضاف الأرز البسمتى المغسول على الصلصة بعد الغليان ويراعى أن يكون الماء أعلى من الأرز بحوالى سنتيمتر
    يترك الأرز على نار عالية حتى يغلى ثم يوضع على نار خفيفة حتى تمام النضج لمدة 25 دقيقه ’و حتى تمام الأرز