المقادير :

- مكونات العجين :

- 400 جرام دقيق .
- 150 جراما من المياه.
- 10 جرامات خميرة.
- 5 جرامات سكر.
- ملح حسب الرغبة.

- مقادير الحشو :

- 1 كيلو جرام سبانخ مسلوقة.
- 100 جرام عيش الغراب شرائح.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملح.

الطريقة :

- يتم خلط الخميرة والسكر في الماء جيداً ثم يتم إضافة الدقيق مع الملح ويستمر التقليب حتى تمام العجن.

- ثم تترك حتى نقوم بعمل الحشو حيث نقوم بوضع الزيت في الوعاء, ثم يضاف إليه الثوم.
-  وبعد قليل يتم إضافة السبانخ مع التقليب, حتى يتم التشويح جيداً وبعدها يضاف المشروم والملح ثم يرفع من فوق النار.

- تحضر العجينة ونقوم بفردها قليلاً ونضع الحشو عليها وهنا يجب أن يكون الحشو غير ساخن, ثم نغلق العجينة عليها ونتركها حتى الخمر حوالي ساعة تقريباً, ثم ندخلها في درجة حرارة 180 لمدة ساعة وتقدم في الطبق مع ما يحلو لكم من المقبلات.