المقادير :

• 1 كيلو سمك فيليه

•  1/2 كوب جبنة بارميزان

•  1/4 كوب زبدة

• 3 ملاعق كبيرة مايونيز

• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

• 1/4 ملعقة صغيرة ريحان

• ملح و فلفل حسب الرغبة

• 1/8 ملعقة بودرة بصل

• 1/4 ملعقة كرفس جاف

الطريقة :

1.تسخن شواية الفرن و تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو تغطى بورق القصدير.

2.فى وعاء، تخلط الجبنة مع الزبدة و المايونيز و عصير الليمون و تتبل بالملح و الفلفل و الريحان و بودرة البصل و الكرفس.

3.يرص السمك على صينية الفرن و يشوى لمدة 2-3 دقيقة ثم يقلب على الوجه الآخر و يترك 2-3 دقيقة أخرى.

4. يخرج الفيليه من الفرن و يغطى بخلطة البارميزان و يعاد للفرن لمدة دقيقتان إضافية مع مراعاة عدم تركه لمدة أطول في الفرن حتى لا يجف السمك.