المقادير

2 حبة فلفل أحمر - متوسطة مقطعة قطع صغيرة    
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم    
1 حبة فلفل أخضر حار - مقطعة قطع صغيرة أو 1/2 ملعقة صغيرة شطة    
2 كوب أرز    
صوص تباسكو - (الكمية حسب الرغبة)    
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة -    
1 ملعقة صغيرة كمون - مطحون    
1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة    
ملح    
2/1 ملعقة صغيرة سكر - (حسب الرغبة)    
2 ملعقة صغيرة فلفل حلو - (بابريكا)

طريقة الطهى
.
يغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري ثم يصفي.
يسخن الزيت في إناء متوسط لا يلصق فوق نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل الأحمر والفلفل الحار ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
يضاف الأرز ويقلب ثم يضاف الكمون والبابريكا والملح ومعجون الطماطم والسكر وصلصلة التباسكو ونحو 2/1 2 كوب ماء ويقلب جيدا. يترك ليغلي.
عندما يتشرب الأرز الماء يغطى الإناء وينقل إلى نار هادئة ويترك لمدة 20 - 25 دقيقة حتى ينضج