المقادير:
500 جرام من الدجاج المنزوع عظمه (مسحب)
3 فصوص من الثوم, مقشرة ومهروسة مع رشة ملح
نصف كوب من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً
ربع كوب من الزيت النباتي
نصف ملعقة طعام من الملح (حسب الرغبة)
نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة)
نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون

طريقة التحضير

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضيف إليها جميع المقادير.
نخلط جيداً ونترك الخليط منقوعاً مدة ساعة.
ندخل القطع في أسياخ الشي ثم نشويها على الفحم ونقدمها إلى جانب البطاطا المقلية والسلطة والمخللات والثوم بالحامض والزيت.