لتحضير أرز جوز الهند البرازيلي بالكاجو، نحتاج المقادير التالية:
2 كوب من أرز بسمتي الأبيض
ملعقة كبيرة زبدة
فص من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من البصل المفروم
كوب جوز هند مبشور
كوب حليب
كوبان ماء
ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
الملح والفلفل حسب الرغبة
أما كيفية تحضير أرز جوز الهند البرازيلي بالكاجو:
• يغسل الأرز بالماء جيداً حتى تبدو المياه صافية ثم توضع ملعقة الزبدة في إناء طبخ متوسط الحجم، فوق نار هادئة.
• عندما تبدأ الزبدة في الذوبان، يوضع الثوم والبصل الأبيض المفروم وتقلب المكونات حتى يبدأ شكلها يصفر قليلاً واحذري من أن يصبح لونها داكنا.
• يضاف الأرز إلى الثوم والبصل، مع جوز الهند المبشور والملح حسبما تريدين.
• يقلب الخليط ثم يضاف الحليب والماء وقلبي جيدا، وعندما يبدأ الأرز في الغليان، قومي بتهدئة النار تماما وغطي الإناء بإحكام.
• يترك حتى ينضج لمدة حوالي 20 دقيقة و يمكنك أن تضيفي 10 دقائق حسب الحاجة حتى تتأكدي من استواء الأرز وتشربه للمياه والحليب.
• ينقل الأرز في أطباق التقديم ويزين أعلاه بالبصل الأخضر المفروم والكاجو.