أكدت دراسة حديثة أن النودلز سريع التحضير يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، حيث أجرت منظمة الصحة بكوريا الجنوبية اختبارات على عينة بلغ عددها نحو 10711 شخصًا، أعمارهم تتراوح ما بين 16: 64 عامًا.

وأثبتت الدراسة أن تناول النودلز سريعة التحضير مرتين أو أكثر خلال الأسبوع، يسبب ارتفاع حالات الإصابة بمتلازمة الأيض عند النساء، والتي تؤثر على الأوعية الدموية فتسبب ارتفاع ضغط الدم وارتفاع في نسبة السكر وتراكم الدهون في البطن والكوليسترول في الدم بشكل غير طبيعي، ما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض السكري والقلب والسكتة الدماغية.
هذا وتشير الدراسة إلى أن المواد الكيميائية المستخدمة في حفظ النودلز تتداخل مع هرمونات الجسم، وخاصة لدى النساء حيث إنها تؤثر على هرمون الأستروجين.
كما أظهر فيديو انتشر في عام 2011 وجود اختلافات صارخة بين عملية هضم المكرونة المنزلية العادية والنودلز سريع التحضير، فبعد ساعتين كاملتين ظهرت النودلز في الجهاز الهضمي بشكل ولون معين يسهل التعرف عليه، والاحتمالية الواردة في هذه الحالة أن شركات تصنيع النودلز تستخدم مضادات للأكسدة منشقة من مواد بترولية كمادة حافظة.