بحسب دراسة حديثة لعلماء من أميركا والصين يمكن للإنسان أن يعيش حياة خالية من الأمراض إذا تناول كمية كبيرة من الفاكهة والخضروات يومياً، حيث تبين أن تناول 5 حصص من الفاكهة والخضار كل يوم يقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض عدة منها أمراض القلب والأوعية الدموية.
كل حصة من الفاكهة أو الخضروات تتم إضافتها إلى الطعام تقلل خطر الوفاة بنسبة 5 بالمائة في الصباح تناول الكمثرى والتفاح والبطيخ والرمان والموز، وتجنب الحمضيات لأنها تسبب الحموضة عند تناولها على معدة فارغة وجدت الدراسة أيضاً أن خطر الوفاة بأسباب تتعلق بالصحة انخفض بنسبة لا تقل عن 5 بالمائة مع زيادة حصة يومياً من الفاكهة والخضروات إلى النظام الغذائي. وانطبق نفس المعدل تقريباً بالنسبة للوفاة بأسباب تتعلق بأمراض القلب والشرايين، حيث انخفض خطر الوفاة بنسبة 4 بالمائة مقابل كل حصة خضروات أو فاكهة تم إضافتها إلى الطعام اليومي.
اعتمدت الدراسة الحديثة التي نشرتها مجلة "علم الأوبئة وصحة المجتمع" على نتائج 16 دراسة شارك فيها 833234 شخص، توفي منهم 56423 شخص، وتوصلت إلى نتيجة مفادها أن 5 حصص من الفاكهة والخضار هو المعدل الصحي الذي يجنب الإنسان مخاطر الوفاة لأسباب صحية.
تناقض تلك النتائج دراسة أخرى منشورة حديثاً تقترح نتائجها تناول 7 حصص يومياً من الخضروات والفاكهة. لكن الدراسة الأميركية الصينية توصلت إلى أن أية حصة إضافية تزيد على معدل الـ 5 حصص لا تحدث فرقاً في التأثير على الصحة أو طول العُمر.
أوصت الدراسة بتناول فواكه الكمثرى والتفاح والبطيخ والرمان والموز في الصباح، وتجنب الحمضيات لأنها تسبب الحموضة عند تناولها على معدة فارغة.
ونصح الباحثون بتناول الفواكه الغنية بفيتامين "سي" خلال النهار، مثل الفريز (الفراولة) والمانجو والبرتقال، وتناول الفواكه ذات السعرات الحرارية القليلة بعد الساعة 6 مساء، مثل التفاح والكمثرى والبرتقال والكرز والبطيخ.