ينصح الأطباء مرضى السكر بتناول الليمون لفوائده المتعددة حيث يمكن تناول عصير الليمون للمساهمة في تنظيم مستوى السكر بالدم عن طريق تنظيم الهضم بالمعدة والعمل على الهضم الجيد للدهون والكربوهيدرات ، كما أنه قد وجد أيضا أن مستويات فيتامين ج عند مرضى السكري منخفضة للغاية ، وذلك لأن مستويات السكر العالية تعوق امتصاص هذا الفيتامين في الخلايا .

ومن المعروف أن فيتامين ج هو مضاد طبيعي للأكسدة ، يعمل على الوقاية من كثير من الأمراض مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وهو مهم أيضا في الوقاية من حالات العدوى وتجاعيد الجلد.

ويعمل فيتامين ج أيضا على زيادة إنتاج الكولاجين ، ومن المعروف أن الكولاجين مادة ضرورية جدا لمرونة الجلد وقوة العظام والغضاريف وسلامة الأوعية الدموية.

كما أنه يقلل أيضا من مستويات السكر بالدم ، ويمكن القول بأن الحصول على أكثر من 1 جم يوميا من فيتامين ج يساعد على خفض مستوى السكر بالدم.

كما أنه ايضا يعمل على زيادة نشاط الأنسولين وبالتالي يعمل على تحسين مستويات السكر بالدم , بجانب أنه يعمل على تقليل الدهون والكولسترول ومستويات الدهون الثلاثية بالدم.

و الليمون يحتوي على مركب يطلق عليه “الفايتو بكتين”، وهو مركب له تأثير فعال في خفضه لمعدل امتصاص الجلوكوز في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الإنسولين ، وهو ما قد يساعد مرضى السكر على سهولة تنظيم الهضم وتقليل خطورة ارتفاع جلوكوز الدم .