أظهرت دراسة جديدة أجراها باحثون بجامعة بيتسبرج / بولاية بنسلفانيا الأمريكية أن تناول السمك المشوي أسبوعيا يعزز صحة الدماغ. وقالت الدراسة إن تناول الأسماك المشوية يساعد على منع الاصابة بالخرف في وقت لاحق من الحياة والذي من المتوقع إصابة 80 مليون أمريكي به بحلول العام 2014 وفق الدراسة. وقد أجريت الدراسة التي نشرت بالمجلة الأمريكية للطب الوقائي على 260 شخصاً على مدى 10 أعوام ووجدت أن الذين يأكلون السمك المشوي مرة على الأقل أسبوعيا لديهم زيادة في المناطق المسؤولة عن الذاكرة والادراك بالدماغ وكانوا أفضل في التعليم الجامعي .