القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
وردات الزيتون
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زبدة ذائبة
1 بيض
1 ملعقة كبيرة حليب بودره
صفار 1 بيض + 1 ملعقة كبيرة حليب سائل لدهن وجه الوردات
زيتزن اسود واخضر، منزوع البذر
طريقة التحضير
وردات الزيتون
تخلط المقادير الجافة مع بعض في وعاء العجانة
نضيف البيض والزبدة ونخلط جيدا
نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة لينة وتبتعد عن جوانب اناء العجانة
تغطى العجينة وتترك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها
نضغط على العجينة حتى نخرج الهواء ثم تفرد على سطح مرشوش بالطحين
تقطع العجينة دوائر حسب الرغبة
بواسطة سكين صغير نقطع كل دائرة 4 مرات مع مراعاة عدم الوصول الى الوسط
نضع زيتونة واحدة في وسط كل دائرة ونلم كل جزء مقطوع حول الزيتونة بحيث تصبح مثل الوردة
تترك وردات العجين على صينيه الخبز 10 دقائق حتى ترتاح
يمسح سطح الوردات بخليط صفار البيض والحليب
تخبز الوردات في فرن ساخن على حرارة 190 درجة مئوية مدة 15 دقيقة
تقدم الوردات على طبق مفروش بالخس مع وردات من البندورة
ممكن وضع الوردات في سلة المعجنات المحضرة مسبقا