القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
معكرونة محمرة بالسجق
½ كيلو جرام سجق بلدي، مقطع قطع متوسطة
¼ كيلو جرام معكرونة، على شكل (قواقع)
1 ملعقة سمن
1 حبة فلفل حلو أخضر، مقطع شرائح
1 حبة فلفل حلو أحمر، مقطع شرائح
1 حبة بصل، مقطع قطع صغيرة
2 فص ثوم، مفروم
مرق دجاج، ساخن
جبنة بارميزان، مبشورة حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود، حسب الزوق
طريقة التحضير
معكرونة محمرة بالسجق
- في قدر يوضع ملعقة سمن ويشوح السجق جيداً
- ينتشل السجق من القدر ويوضع جانباً
- بإستخدام نفس القدر يشوح البصل والثوم حتى يزبل
- ثم يضاف نوعين الفلفل ويستمر في التقليب
- تضاف المعكرونة وتقلب حتى تحمر
- يضاف السجق ويقلب
- يوضع المرق الساخن إلى أن تغطى المعكرونة، يتبل بالملح والفلفل الأسود
- يغطى القدر وتخفض درجة حرارة النار وتترك لتطهى بهدوء
- عند تمام النضح تصب في صحن تقديم عميق وتقدم مع جبنة البارميزان المبشور على الوجه