تعد وجبة "محشي الفلفل الملون" من الأكلات الشهية في الوطن العربي، حيث تُعد من الأكلات الأساسية في البيت العربي، خصوصًا في دول المغرب العربي ومصر.
المغرب اليوم تقدم للأسرة العربية، الطريقة الأسهل لإعداد وجبة "الفلفل الملون".
المقادير
12 حبة فلفل ملون (أخضر - أحمر - أصفر) صغيرة الحجم
كوب ونصف أرز
كوبان مرق لحم
حبة طماطم
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
ملعقة صغيرة نعناع
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كزبرة
حبة بصل مفروم
فص ثوم
فلفل أحمر حار
فلفل حلو
ملح
طريقة التحضير
1 - يسخن الزيت النباتي ويقلب فيه البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم وعندما يحمر الثوم نضيف حبتي الطماطم المفرومتين ونقلب المكونات.
2 - يوضع الأرز فوق الخضار ويقلب، ثم تضاف الأعشاب والتوابل.
3 - يضاف نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار، وأضيفى بقية المرق بالتدريج حتى ينضج الأرز ثم ارفعيه من النار.
4 - تقطع رأس حبات الفلفل الملونة وينزع منها البذور أو اللب، ثم يتم حشوها بحشوة الأرز.
5 - يوضع الفلفل في قعر قدر ويضاف إليه الماء حتى يغمر 3/4 الفلفل.
6 - يطهى الفلفل لربع ساعة على نار متوسطة، وحتى ينضج الأرز جيداً.