المقادير:

2 كوب من الدقيق المخصص للكيك
كوب من السكر
1/2 كوب من الزبد
1/2 كوب زيت نباتى
1/2 كوب من الحليب الفاتر
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
6 حبات بيض كبير
2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
ملعقة كبيرة من مربى المشمش
 
طريقة التحضير:

افصلي البياض عن الصفار.

ثم إخفقي بياض البيض جيداً مع رشة ملح و قليل من السكر ثم يترك جانباً.

قومي بخفق صفار البيض جيداً مع السكر و الفانيليا.

قومي بإضافة الزيت والزبدة تدريجياً إلى الخليط ثم ضيفي إليه الحليب.

استمري في الخفق حتى تنتهي من كمية الزيت و الزبدة دون التوقف عن الخفق.

قومي بإضافة الدقيق بواسطة ملعقة و كذلك البيكينج بودر.

ثم يضاف خليط الصفار الي خليط البياض المخفوق مع إضافه مربى المشمش.

بعد ذلك اقسمي العجين و أضيفي إلى جزء منهم الكاكاو .

إبدأي في سكب العجين في قالب مدهون و مرشوش دقيق.

ضعي كمية من العجين الأبيض في صينية الكيك.

ضعي الكمية المخلوطة بالكاكاو فوق العجين الأبيض وهكذا حتى تنهتي من الكميتين.

إستخدمي شوكة وحاولي خلط العجينة علي شكل رخامي.

أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 الي 45 دقيقة تقريباً.

اخرجيها من الفرن ثم ارفعيها من القالب و ضعيها لتبرد على شبكة مناسبة.

وبالصحة والهنا …