القاهرة – المغرب اليوم
المكونات
4 بيض
115 جم زبدة ليّنة على حرارة الغرفة
115 جم سكر
200 جم لوز مطحون
160جم دقيق منخول
ملعقة صغيرة بكينج بودر
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة قشر ليمون حامض مبشور
لتحضير الصلصة:
100 جم سكر
90 مل عصير ليمون حامض
لتحضير التغليفة:
225 جم سكر بودرة
ملعقة كبيرة قشر ليمون حامض مبشور
ملعقة كبيرة حليب
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
توت أزرق بحسب الرغبة
طريقة الطهي
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
لتحضير الكيكة، أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة حتى تحصلي على مزيج كريمي.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
أضيفي قشر الليمون الحامض و عصير الليمون الحامض و الدقيق و البايكنج باودر واللوز المطحون.
أخفقي من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس.
إسكبيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيدة ومنثورة بالقليل من الدقيق.
إدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
لتحضير الصلصة ضعي في قدر على النار السكر وعصير الليمون الحامض.
إخلطي المكونات حتى تتداخل وإتركيها تغلي على نار هادئة.
لتحضير التغليفة ضعي في وعاء السكر و قشر الليمون الحامض و الحليب و عصير الليمون الحامض وإخلطي بملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
إخرجي الكيكة من الفرن وإحدثي ثقوباً فيها بواسطة عود خشبي.
إسكبي الصلصة داخل هذه الثقوب حتى تتشرّبها.
زيّني الكيكة بالتغليفة ووزعّي التوت الأزرق على الوجه ثم قدميها على سفرتك.