الرباط – المغرب اليوم
المقادير
برغل
لحم رومي مفروم
بصل
قرفة ناعمة
زيت
لحم معصج
زبادي
نشا
كريمة لباني
زعتر
زيت زيتون
مرقة
ثوم
كزبرة خضراء
ملح – فلفل
خطوات التحضير
انقعي البرغل في ماء عدة ساعات ثم صفيه واضيفي اليه البصل المفروم والملح والفلفل والزعتر والكزبرة الخضراء والثوم واللحم المفروم وافرميهم باستخدام كبة كهربائية
افرمي البصل والثوم باستخدام كبة كهربائية مع قليل من الزعتر ثم ضعيهم في طاسة بها زيت على النار وضعي فيها الخليط وقلبيه حتى يصبح لونه بني
اضيفي صدور الرومي مع صنوبر وزبيب وقرفة
كوري اللحم المفروم كور متساوية ثم احشيها بالخليط
في طاسة على النار ضعي ماء مع مكعبين مرقة لسلق الكبيبة
لعمل الصوص ضعي النشا مع الزبادي وقلبيه جيدا
في حلة ضعي قليل من المرقة ثم اضيفي الكريمة اللباني واتركيها لتغلي
اضيفي الكبة وقدميها مع رشة كزبرة خضراء