المقادير
5 بيضات في حرارة الغرفة
كوبان من السكر
كوب من عصير البرتقال
نصف كوب من الزيت النباتي
150 غ من الشيكولاة السوداء المذوبة والمبرّدة
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
المتعدد الاستعمالات
ملعقة طعام من برش البرتقال
نصف ملعقة طعام من برش الليمون
ملعقتان صغيرتان باكينغ باودر
ربع ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير
يدهن قالب جاتوه قطره 28 إلى 30 سم بالزبدة ويرش فوقه الدقيق.
يخفق البيض ليصبح شاحب اللون، ثم يضاف إليه السكر ويتابع الخفق حتى يذوب السكر.
يضاف عصير البرتقال والزيت النباتي والدقيق والباكينغ باودر والفانيلا وبرش الليمون وبرش البرتقال.
يحرّك المزيج بملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وخفيف.
يقسم هذا الخفيق قسمين.
يخلط القسم الأول مع الشوكولا المذوبة والمبرّدة بواسطة ملوق بلاستيكي للحصول على خفيق داكن اللون.
تسكب بالتناوب ملعقتا طعام من الخفيق الأبيض وملعقتا طعام من الخفيق الداكن في قعر قالب الجاتوه، وتكرر العملية على هذا النحو حتى الانتهاء من سكب كل الخفيق الأبيض وكل الخفيق الداكن اللون. بهذه الطريقة، يتم الحصول على جاتوه رخامي المظهر.
يخبز الجاتوه في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى يغرز العود الخشبي نظيفاً بعد غرزه في وسط الجاتوه.
يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد ثم يقلب.
**يمكن تزيين الكيك بصلصة الشوكولا حسب الذوق.