القاهرة - المغرب اليوم
المقادير :
كيلو ورقة البسطيلة
نصف كيلو قمرون اي قريدس
نصف كيلو كلمار
شعرية صينية 100غرام
قشرة حامضة مصييرة مقطعة مربعات صغار
زيتون أخضر مقطع دوائر
2 معالق زبدة
ملعقة زيت زيتون
التوابل:
ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة كمون
الملح حسب الدوق
3 ملاعق كبار صويا صوص
200 غرام جلن أحمر
طريقة تحضير :
١. نقلي القمرون في الزبدة والقليل من الملح ورشة ابزار حتى ينضج.
٢. في كاسرول نغلي الماء والملح، ورقة غار أي ورق سيدنا موسى و الكلمار مدة 5 دقائق ونصفيه.
٣. نرطب الشعيرية في ماء مغلى و مملح ثم نصفيها و نقطعها.
٤. نضع القمرون والكلمار والشعريه الصينية وجميع المكونات في اناء ونخلط جيداً.
٥. نبدأ في حشو البسطيلة ببالحشوة ثم توضع في صينية وندخلها لفرن مدة 30 دقيقة.