طريقة عمل صينية القرع العسلى بالبشاميل للشيف محى شوقى «أبو البنات» .

المقادير:
مقادير البشاميل الحلو :
3 ملاعق زبد .
3 ملاعق دقيق .
3 أكواب حليب .
كوب سكر .
بيضة .
2 ملعقة صغيرة قرفة .

مقادير الحشو:
4 ملاعق لوز مبشور أو مقطع .
2 ملعقة زبيب .
2 ملعقة جوز هند .
ملعقة زبد .
ملعقة كبيرة بقسماط .
ملعقة كبيرة سكر باودر .
ملعقة كبيرة حليب باودر .

طريقة التحضير :
1- قطعي القرع إلى مكعبات صغيرة ثم اسلقيه أو ضعيه في الفرن. إن كان قاسيًا عليك، فيمكنك تقطيعه إلى نصفين ثم ضعيه مع ملعقة زبدة وبعض السكر البسيط في فرن عالي الحرارة ثم اهرسيه بشوكة أو كوب بعد تمام النضج.

2- بالنسبة للبشاميل، يعد بنفس الطريقة العادية. ضعي الزبد على النار وحمري الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أضيفي الحليب وحركي حتى لا تتكون أي كتل.

3- اتركيه يبرد .
4- ضعي نصف كمية اللوز والزبيب وجوز الهند على البشاميل ونصفها على القرع .
5- ادهني الصينية ببعض الزبد .
6- ضعي نصف كمية القرع أسفل الصينية .
8- ضعي جزء من البشاميل المخلوط ببقية المكسرات .
9- ضعي البيضة وقطرات من الفانيليا والقرفة على بقية البشاميل ثم اسكبيه في أعلى الصينية .
10- اخلطي السكر البودرة مع الحليب المجفف البودرة والبقسماط ثم رشيه على وجه الصينية لسطح محمر ذهبي شهي.
11- ضعيها في فرن متوسط الحرارة بين 180 إلى 200 درجة مئوية .
12- قدميها ساخنة أو باردة .