المقادير

- كوب حمّص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لليلة كاملة

- حبة بصل مفرومة

- فصان ثوم مفروم

- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقتان كبيرتان دقيق

- ملعقة صغيرة ملح

- نصف ملعقة صغيرة فلفل

- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير

- إسلقي الحمّص في قدر من الماء على نارٍ منخفضة لحوالي ساعة من الوقت.

- أخلطي الحمص، الثوم، البصل، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.

- أضيفي الدقيق إلى الخلاط واخلطي المكوّنات معاً من جديد حتى تتمازج وتحصلي على معجون ثخين. شكّلي الخليط إلى أقراص صغيرة.

- سخّني الزيت في قدر على النار، ثمّ اقلي الفلافل لحوالي 15 دقائق حتّى تصبح ذهبية اللون.