لتحضير كيكة القرفة نحتاج المقادير التالية:
3 بيضات
0.50 كأس زيت
2 كوب دقيق
كوب سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة فانيلا
كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة بيكنج باورد
أما طريقة تحضير كيكة القرفة :
• أحضري صينية لخبز الكيك بحجم متوسط وبطّنيها بورق الزبدة أو ادهنيها بالزيت النباتي ورشّيها بطبقة من الدقيق لمنع التصاق كيكة القرفة بالقالب.
• في إناء عميق ضعي البيض والفانيلا والسكّر والقرفة والزيت والحليب في إناء الخفق وامزجيهم معاً بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
• اخلطي الدقيق والباكنج باودر معاً ثم أضيفيهم إلى مزيج البيض تدريجياً مع الخفق ببطء لمدة 5 دقائق إضافية.
• اسكبي خليط كيكة القرفة في صينية الخبز التي أعددتها مسبقاً وأدخليها بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تنضج.
• عندما تبرد كيكة القرفة ضعيها في وعاء التقديم وزينيها بالسكر المطحون وقدّميها.