المقادير : العجين: 2 كوب طحين منخول. 1 كوب حليب دافئ. 1 بيضة. 2 ملعقة صغيرة خميرة بيكنج بودر.

1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز. 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة سكر. 2 ملعقة صغيرة ملح. 2 ملعقة صغيرة سمسم. 2 ملعقة كبيرة كريمة الطبخ.

الحشوة 300 جرام ديك رومي، شرائح مدخنة. 200 جرام جبنة شيدر، مبشورة. ملح وفلفل. الطريقة : تذوب الخميرة في ربع كوب حليب مع السكر.

في عجانة كهربائية يضرب البيض مع زيت الزيتون والخميرة.

يضاف الطحين والحليب الدافيء إلى الخليط بالتناوب.

يعجن جيدا ثم يوضع في وعاء مدهون بالزيت ويغطى بقطعة قماش مطبخ رطبة و تترك لمدة ساعتين حتى تتخمر.

الحشوة يخلط الديك الرومي مع الجبنة والملح والفلفل.

عندما تختمر العجينة تضرب باليد و تفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل.

توضع الحشوة في الثلث المتوسط من المستطيل.

نشرح الأطراف بالسكين في كلا الجهتين. نغلق الأطراف على الحشوة على شكل X وتترك لمدة 1/2 ساعة بالفرن.

تدهن بـ كريمة أو حليب على الوجه، وترش بالسمسم وتخبز في فرن متوسط حتى تنضج . تقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.