القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
خبز بالبطاطا
400 جرام بطاطا، مسلوقة ومهروسة
500 جرام طحين
90 جرام زبدة طرية
30 جرام سكر
2 حبة بيض، مخفوق
1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
خبز بالبطاطا
ينخل الطحين ثم يضاف إليه السكر والبطاطا المسلوقة ويخلط جيدا في العجانة
تضاف الخميرة والبيض المخفوق بالشوكة والملح مع العجن
تضاف الزبدة تدريجيا مع العجن تقريبا من 7 إلى 10 دقائق
تغطى العجينة وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها
تنزل براحة اليد دون العجن وتقسم ألي اقسام وتشكل حسب الرغبة
توضع في صينية مدهونة بالقليل من الطحين ومرشوشة
تغطى وتترك حتى ترتاح وتختمر
يسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية ثم يدخل الفرن ليخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقه أو حسب نوع الفرن وحجم الخبز
يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك حتى يبرد
نصائح
ينصح بتقطيع الزبدة الطرية ألي قطع صغيرة لتسهيل تجانسها مع باقي المكونات
تسلق البطاطا بقشرها وذلك للحفاظ علي قيمتها الغذائية
يمكن دهن الخبز بخليط من الحليب البودرة المذوب بالقليل من الماء والكريمة الطازجة ثم خبزه للحصول علي لون ذهبي جميل