المقادير

    ديك رومي
    أوانص و كبد الديك
    100 جرام لحم مفروم
    بصل
    1 كوب أبو فروه
    50 جرام زبده
    2 ملعقه كبيره زبيب
    2 ملعقه كبيره صنوبر
    1 مكعب مرق
    ملح و فلفل
    بهار
    لورا
    جوزة الطيب
    للتقديم:
    روزميري
    كرفس
    زعتر
    خضار مسلوق (بروكلي ،قرنبيط،فاصوليا جزر كوسا)

خطوات التحضير

    في اناء ضعي الزبدة ثم ضيفي البصل وشوحيه جيدا حتى تصفر البصلة
    ثم ضيفي الكبد والكلاوي المقطعين وشوحيهم
    ضيفي اللحمة المفرومة ثم تبلي بالملح والفلفل
    ثم ضيفي مكعب المرق وجوز الطيب
    ثم ضيفي البهارات واستمري في التشويح
    ضيفي الارز وقلبيه جيدا مع المكونات ثم ضيفي الماء لينضج الارز
    قطعي الخضار وضعيه في ارضية صنية الفرن
    عندما يصل نضج الارز الى نصف السواء ضيفي ابو فروة وقلبيه جيدا
    ثم احشي به الديك الرومي
    ثم اربطي قدميه بالدوبارة حتى لا يخرج الارز عند تسوية الديك
    ادهنيه بالزبدة ثم لفيه بالفويل و ادخليه الفرن لمدة ثلاث ساعات او الى تمام النضج