القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
المهلبية
6 كوب حليب كامل الدسم
¾ كوب طحين الذرة
1 كوب سكر
100 جرام شيكولاتة البيضاء
50 جرام جوز الهند
1 كوب ماء، لإذابة طحين الذرة
4 ملعقة كبيرة ماء زهرة البرتقال
فستق للتزيين
قمر الدين
400 جرام قمر الدين أو المشمش المجفف
100 جرام سكر
0.473 لتر من الماء المغلي
عصير ثمرة ليمون واحدة
50 ملليلتر ماء زهرة البرتقال
بسكويت السافويردي
طريقة التحضير
المهلبية
يذاب دقيق الذرة في الماء
يسخن الحليب في قدر حتى يغلي ثم يضاف إليه السكر وطحين الذرة المذاب في الماء وجوز الهند وماء زهرة البرتقال ويقلب الخليط باستمرار على نار هادئة لمدة 5 دقائق
يرفع الخليط من على النار
قمر الدين
يوضع قمر الدين أو المشمش المجفف في ماء ويترك ليغلي برفق مع السكر والليمون وماء زهرة البرتقال لمدة 10 دقائق
يهرس قمر الدين في الخلاط بحيث يصبح بكثافة المربى
للتقديم
ترص طبقة من بسكويت السافويردي في طبق
توضع فوقها طبقة من خليط قمر الدين ثم يصب فوقها طبقة من المهلبية
ترص ثلاث طبقات أخرى بنفس الطريقة والترتيب
للتزيين يرش بعض من قطع الفستق وجوز الهند ويوضع الصحن في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل
خانفوروش بالقشدة