مكونات الكريب:

1 كوب دقيق

1 بيضة

1 كوب لبن بارد

زيت درة

لتحضير البشاميل:

1 كوب سبانخ مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 كوب لبن حليب بارد مصفى

ملح و فلفل

1 فنجان جبن شيدر مبشور

2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة

1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة:

    في بولة متوسطة اخلطي كل مكونات الكريب ما عدا الزيت.

    في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق ضعي نقطة من الزيت و وزعيها في كل المقلاة و عندما تسخن المقلاة، ضعي مقدار ملعقة كبيرة واحدة في المقلاة و افرشيها في كل المقلاة و اتركيها حتى تحمر من القاع ، ثم اقلبيها و اتركيها حتى يحمر الجانب الآخرن ثم ارفعيها من على النار، كرري هذه الخطوة حتى ينتهي الخليط، مع اضافة نقطة زيت في كل مرة حتى لا يلتصق الكريب.

    البشاميل: في اناء متوسط شوحي الزبدة حتى تسخن و ضيفي الدقيق و قلبيه باستمرار حتى يعطي لونا دهبيا و تتطلع رائحته، ضيفي بسرعة اللبن و قلبي سريعا باستخدام مضرب سلك أو ملعقة كبيرة حتى لا تتكون كتل من الدقيق.

    استمري في التقليب حتى تحصلين على القوام المطلوب للبشاميل، ضعي قليل من الملح و الفلفل الابيض و ارفعي البشاميل من على النار.

    في مقلاة صغيرة بها 1 ملعقة صغيرة زيت درة، شوحي السبانخ لمدة دقيقتين فقط.

    ضيفي السبانخ و الجبن الشيدر على صوص البشاميل الساخن و قلبيهم جيداً.

    في طبق التقديم رصي اول طبقة من الكريب،ثم ضعي صوص البشاميل بالسبانخ و الجبنة ، كرري الخطوة حتى تنتهي الكمية كلها.

    بعد وضع آخر طبقة من الكريب ضعي الكريمة الحامضة و قليل من الكزبرا الخضراء و بألف هنا و شفا.