لتحضير بيتزا الباذنجان والصنوبر والكرز، نحتاج المقادير التالية:
2 (12 انش) خبز نان جاهز
زيت الزيتون
مسحوق الثوم
1 كوب جبن تشيدر مبروش
1 حبة باذنجان، مقطعة إلى شرائح رقيقة
½ كوب كرز، مقطع إلى النصف ومنزوع النوى
¼ كوب صنوبر
أما طريقة تحضير بيتزا الباذنجان والصنوبر والكرز:
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت، وتوضع ورقة زبدة على صينية الفرن.
• تدهن أقراص النان بزيت الزيتون، وترش بمسحوق الثوم.
• ترش الأقراص بالجبن المبروش ، ثم توضع شرائح متساوية من الباذنجان والكرز.
• توضع الكمية المتبقية من الجبن على كل شريحة نان.
• توضع البيتزا في الفرن، وتخبز لمدة 5 دقائق، تزين بالصنوبر ثم توضع للمرة الأخيرة في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبنة تماما.