القاهرة - المغرب اليوم
المقادير
اوسو بوكو
5 فص ثوم
كرفس مفروم
جزر مفروم
بصل مفروم
كرات مفروم
2 كوب طماطم لحم
1½ كوب عصير عنب غير محلى
ملح وفلفل
زيت
زبدة
ورق لورى
1/2 مكعب مرقة
زعتر فريش
بقدونس فريش
طريقة التحضير
تبلى اللحم بملح و تشوح فى زيت حتى تلون من الجانبين
قومى بازالة الشغت بالمقص حتى تصبح مسطحة
ارفعى اللحم وضعى مكانه الخضروات مع الزعتر و اللورى و ملح وفلفل و تقلب لمدة 3 الى 4 دقائق
ضيفى الثوم و استمرى فى التقليب مع عصير العنب و اتركيه حتى يقصر للنصف
ضيفى اللحم مرة اخرى ثم الطماطم و المرقة مع الزبدة و البقدونس
تدخل الفرن مغطاة لمدة 45 دقيقة ثم ترفع و يصفى الصوص و يترك ليغلى و يقدم مع اللحم بالهنا