الرباط – المغرب اليوم
المقادير:
نصف كجم دقيق
نصف كجم زبد
ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة خل أو ليمون
صفار بيضة
ربع كوب زيت
نصف كوب ماء
مقادير الكريم باتسري
سكر حسب الرغبة
3 أكياس فانيليا
نصف كوب حليب
ملح
صفار 5 بيضات
ملعقة زبد كبيرة
3 ملاعق كبيرة دقيق
الطريقة:
ضعي الدقيق وأضيف الملح والسكر والزبد والخل والماء
اعجني الخليط إلى أن يصير متماسكًا
غطي العجين بنايلون لربع ساعة في الثلاجة
افردي العجين على الرخامة بعد رشها بالدقيق
ضعي الزبد على الجوانب ثم اجمعي العجينة المفرودة
ضعيها في الثلاجة مرة ثانية لربع ساعة
كرري العملية 3 مرات على الأقل
أخيرًا افرديها وقطعيها مستطيلات ثم اثقبيها بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن
ضعيها في الفرن ثم أخرجيها رقائق
*طريقة الحشو بكريمة الباتسري والتزيين بمربى أو سكر بودرة أو شوكولاتة سائلة على أعلى كل قطعة
قومي بغلي الحليب مع الفانيليا والملح ثم أضيفي الزبد بعد رفع الإناء من على النار وبعدها بقية المقادير وتقلب فورًا إلى أن تتماسك