المكونات

    1 كيلو لفت صغير
    4 كوب ماء
    6 ملاعق كبيرة ملح خشن
    1/4 كوب خل ابيض
    1 ثمرة بنجر متوسطة الحجم

طريقه الطهى

    أغسلى اللفت جيداً بالماء، وقطعيه أصابع سميكة وضعيه فى وعاء عميق.
    رشى عليه 4 ملاعق من الملح، واتركيه لليوم التالى مع تقليبه من وقت لآخر حتى يتخلص من الماء.
    فى اليوم التالى، أغسلى اللفت من الملح ورصى فى برطمان معقم وجاف.
    قطعى البنجر شرائح سميكة وضعيه مع اللفت .
    ذوبى الملح المتبقى فى الماء وضيفى الخل مع اللفت .
    اتركى اللفت لمدة اسبوع قبل الاستخدام حتى يلين ويحمر لونه .