القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
4 قطع سمك فيليه
كوب ونصف زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح وفلفل اسود
2 ملعقة صغيرة خل
مقادير الصلصة :
كوب دقيق
كوب ماء
بيضة
1بياض بيض
1,5 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة فورية
طريقة التحضير والطهى
يتبل السمك بالمقادير السابقة ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر .
طريقة عمل الصلصة نخلط جميع مقادير الصلصة ونتركها تتخمر لمدة ساعة فقط .
نغمس قطع السمك في الصلصة وبواسطة أعواد الخشب الخاصة بالشوي نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ، وتقدم ساخنة .