القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير :
دجاجة كاملة
لحم المفروم
كزبرة مفرومة
نعناع فريش مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
ملح والبهارات الناعمة
طريقة التحضير
يقلب الجميع جيداً وتحشى بها الدجاجة المغسولة جيداً
وتكتف او تخيط حتى لا تطلع الحشوة ثم تسلق الدجاجة مع بصل مقطع ارباع وطماطم مقطع ارباع وثوم حبات وقرفة وقرنفل وحبهان وملح
وبعد ما تسوى الدجاجة نصف سواء نخرجها من ماء السلق
نخلط كلا من صفار بيضة و2ملعقة من صلصة الطماطم وملح و فلفل اسود
وقليل من السمن ندهن بها الدجاجة من جميع الجهات ونضعها في الفرن إلى أن تحمر من جميع الجهات مع التقليب المستمر وتقدم ساخنة