المغرب اليوم
المكونات
1 دجاجة كاملة زنة 1 كيلو جرام
2/1 كوب من مهروس المانجا الطازجة
برش وعصير حبة واحدة من اللايم
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
2 ملعقة صغيرة بابريكا
4/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودر
1 ملعقة صغيرة كزبرة بودر
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
الدجاج المتبل بالمانجا واللايم
يقص عظم سلسلة الظهر حتى تفتح الدجاجة بشكل عريض
نعمل شقوق في صدر وأفخاذ الدجاجة بواسطة سكين صغير
تخلط كل المقادير الباقية في وعاء
تتبل الدجاجة بالتتبيلة مع مراعاة ادخال التتبيلة في الشقوق
تترك الدجاجة حتى تتبل مدة 30 دقيقة على الاقل أو طوال الليل بالثلاجة
تترك الثلاجة بالخارج حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل الشوي
يسخن الفرن على حرارة 190 درجة
توضع الدجاجة في صينية مبطنة بورق الخبز وتشوى بالفرن مدة 40 دقيقة
بعد مرو 30 دقيقة ندهن الدجاجة من المرقة التي سوف تتكون بالصينية بواسطة فرشاة عدة مرات بين فترة واخرى لحين نضج الدجاجة واحمرارها
تقدم في طبق مفروش بالخس والطماطم وشرائح من الليمون