المكونات
التشيز كيك المالح

    ¼ كوب بقسماط
    2 ملعقة كبيرة بارميزان، مبشور
    زبدة، لدهن القالب

مقادير الحشو

    500 جرام جبنة الكريم
    1 كوب جبنة الريكوتا
    ½ كوب بارميزان، مبشور
    ½ ملعقة صغيرة ملح
    رشة شطة حمراء، مطحونة
    3 حبة بيض، كبيرة
    ½ كوب صلصة البستو
    ⅓ كوب صنوبر
    2-3 ملعقة كبيرة بقسماط

مقادير صلصة البستو

    ½ كوب ريحان، أوراق طازجة
    ⅓ كوب صنوبر
    2 فص ثوم
    ⅓ كوب زيت زيتون
    ½ كوب جبنة البارميزان، مبشورة

طريقة التحضير
التشيز كيك المالح

    تُحضر صلصة البستو وذلك بوضع الريحان والصنوبر والثوم بمحضرة الطعام وخفق الخليط حتى ينعم.
    أثناء دوران المحضرة: يضاف زيت الزيتون ببطء شديد حتى تتكون صلصة ثم تضاف جبنة البارميزان ويُقلب.

طريقة إعداد التشيز كيك

    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويُحضر قالب خاص بالتشيز كيك مفتوح الجوانب ومتحرك القاعدة مقاس 9 بوصة.
    توزع الزبدة بغزارة في قاع وجوانب القالب ثم يُرش القالب بالبقسماط وجبنة البارميزان المبشورة.
    يُحضر الحشو وذلك بخفق جبنة الكريم والريكوتا والبارميزان والملح والفلفل الأسود (باستعمال أداة K) حتى يختلط ثم يضاف البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع الخلط المستمر.
    يُصب نصف خليط الجبنة في وعاء ويضاف إليه صلصة البستو ويُخلطا جيدًا ثم تُصب في القالب.
    تُرش 1 ملعقة كبيرة بقسماط (يمكن زيادة الكمية) ثم يضاف النصف الثاني من خليط الجبنة.
    يُسوى السطح جيدًا.
    توزع حبات الصنوبر على الوجه وبعض من البقسماط.
    يُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه أشقر.
    يُقطع التشيز كيك بعد أن يبرد ويُزين بأوراق الريحان الطازج.
    تقدم بجانب السلطة.