المقادير

            7  بيضة
            1 1/2 ملعقة مستردة
            1 1/2 ملعقة مايونيز
            1/2 ملعقة صغيرة صوص حار أو هريسة شطة
            ملح و فلفل
            1/4 ملعقة بابريكا
            شرائح زيتون أسود أو أخضر (حسب الرغبة)
      

طريقة التحضير والطهى

        يسلق البيض فى وعاء عميق لمدة 15 دقيقة ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد ثم يقشر.
        تقسم كل بيضة نصفين و ينزع الصفار جانباً.
        فى وعاء، يخلط الصفار مع المستردة و المايونيز وهريسة الشطة و الملح و الفلفل حتى يصبح الخليط ناعم و متجانس.
        يملأ كل نصف بيضة بالخليط باستخدام ملعقة أو قمع و ترش البابريكا على الوجه و أخيراً تضاف شريحة زيتون على كل نصف بيضة.
        تترك في الثلاجة نصف ساعة و تقدم باردة.