المقادير

ثوم مفروم ,4 فص
زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
فطر مقلي ,300 غرام
سمبوسة ,2 علبة
زيتون بدون نوى ,100 غرام
لحمة مفرومة,500 غ
بصل شرائح, كلغ
بقدونس مفروم, ربطة
ملح , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة صغيرة
جوزة الطيب , رشة

طريقة التحضير

- نقلي الفطر في الزيت على نارٍ قويةٍ ثم نتركه جانباً
- نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر ونتركه ليذبل ويكتسب لوناً ذهبياً

- نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج

- نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم

- نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريباً ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى

- نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم

- نترك الخليط ليبرد

- نأخذ أوراق الديول أوالسمبوسة ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على شكل طولي أو مثلث وتغلق

- نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورقٍ آو مصفاةٍ وتقدم مع شرائح الليمون