القاهرة - المغرب اليوم
المقادير : الماء: كوبان وثلاثة أرباع الكوب (دافئ) سكر: 2 ملعقة كبيرة الزعتر: نصف كوب (طازج أو روزماري) طحين: 6 أكواب ونصف (المزيد للفرد) خميرة: ملعقة كبيرة ونصف زيت الزيتون: حسب الرغبة ((للوجه)) زيت الزيتون: ربع كوب ملح خشن: حسب الرغبة (أو ملح بحري (للوجه)) ملح: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:تخلط كل المواد (الماء والخميرة والسكر والملح والزيت) بملعقة خشب بوعاء كبير له غطاء. يضاف الطحين وتحرك بملعقة خشب وستكون طرية ودبقة غطي الوعاء واتركيها تخمر ساعتين ونصفرشي يديك بالطحين وخذي قسم من العجينة وافرديها على سطح مرشوش طحين بسماكة 2 سم وقطعيها بالقطاعة حسب الشكل الذي ترغبين به وتترك مغطاة لتخمر نصف ساعة
تدهن بزيت الزيتون والملح الخشن والقليل من الزعتر المفروم وتخبز على 190 حتى تنضج وتحمر. تقدم مع زيت الزيتون وخل البلسامك كما يمكنك استخدامها لعمل الساندويشات