بيروت ـ المغرب اليوم
المقادير:
6 أرغفة متوسطة الحجم خبز عربي.
ثمرة بصل كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
باقة مفرومة بقدونس.
ملعقة صغيرة بهار حلو.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة بهار أسود.
ملعقة بابريكا.
كيلو لحم كفتة مفروم فرمًا ناعمًا.
4 ملاعق زيت.
أما طريقة تحضير عرايس اللحمة اللذيذة:
- يُخلط لحم الكفتة مع الملح، البهار الأسود، البهار الحلو، البقدونس والبصل.
- يُقرص خليط الكفتة إلى 6 أقسام.
- يُفتح كل رغيف خبز إلى طبقتين.
- يُوزع كل قسم من الكفتة على الوجه الأبيض لرغيف الخبز "الجهة الداخلية"، ثم يُغطى بالوجه الآخر من الرغيف ويُضغط على الرغيف المحشو جيدًا.
- تُدهن أرغفة الخبز بالزيت وتُوضع داخل مصبع ثم تُشوى فوق الفحم أو داخل الفرن على كلا الوجهين حتى تتحمص وينضج اللحم داخلها.
- تُرفع أرغفة الخبز عن النار وتقطع إلى قطع وتقدم ساخنة.