القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:صدور دجاج بدون جلد أو عظم
بصلة متوسطة
حبة فلفل رومي كبيرة
جزرة متوسطة
حبة بطاطا متوسطة
ملعقة زيت زيتون
ملح+فلفل أسود
شطة مجروشة(اختياري)
الطريقة:تشق صدور الدجاج بشكل عرضي
تتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة
وتترك جانبا
يفرم البصل والفلفل ناعما ويبشر الجزر
يرش الملح والفلفل الأسود على الخضار
وتخلط جيدا
نبدأ بحشو الصدور
نضع مقدار من الخضار في طرف قطعة الدجاج
ثم نقوم بلفها بشكل اسطواني
تثبت اللفة بأعواد الأسنان
وتصف في صينية مناسبة
توزع الخضار المتبقية بين لفائف الدجاج
تقطع حبة البطاطا أصابع وتملح
وتوزع مع الخضار
تغطى الصينية بورق الألمنيوم
وتزج في فرن حامٍ لمدة 45 دقيقة
تخرج من الفرن ويزال عنها الغطاء
يدهن سطح لفائف الدجاج بملعقة
زيت الزيتون وتعاد الصينية الى الفرن لدقائق
لتتحمر قليلا من الأعلى
تزال أعواد الأسنان وتقدم