المقادير

    كيلو لحم جملي
    كيلو بصل أبيض شرائح
    نصف كوب ثوم مفصص
    3 كوب فلفل ألوان
    مغرفة سمن بلدي
    2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج جوليين
    2 ملعقة كبيرة حب فلفل أخضر
    2 جوز الطيب مبشور
    ملح
    فلفل أسود مجروش
    أرز بالشعرية للتقديم
    للتزين
    شطة خشنة
    فلفل حار أحمر وأخضر للتجميل
    شرائح جنزبيل مخلل

خطوات التحضير

    يوضع السمن مع المستكة على النار في وعاء ثقيل مناسب بغطاء محكم حتى تسيح المستكةتضاف باقي المكونات ماعدا مكونات التقديم ويغطى ويترك على نار متوسطة منخفضة ثم يوضع فى إناء مغلق ويوضع بالفرن لمدة 3 ساعات يغرف اللحم على الأرز وترش الشطة الخشنة على الوش ويجمل بالفلفل الحار ويقدم مع شرائح مخلل الجنزبيل