المكونات
الهلام

    340 جرام سكر
    150 ملليلتر ماء
    40 جرام نشا الذرة
    25 جرام عصير ليمون
    50 ماء ورد
    1 مغلف جيلاتين

التقديم

    سكر بودرة
    نشا الذرة

طريقة التحضير
الهلام

    يوضع السكر والماء ونشا الذرة وعصير الليمون على موقد متوسط الحرارة ويخفقوا تكرارا ً لمدة 30 إلى 45 دقيقة تقريبا ً أو حتى يغلظ الخليط ويصبح أملس ويستوى نشا الذرة تماما ً. يترك جانبا ً لتبرد حرارته بعض الشيء.
    يسخن ماء الورد ويذوب به الجيلاتين.
    يضاف خليط ماء الورد والجيلاتين الى خليط السكر ويخفق جيدا ً حتى يمتزجوا تماما ً.
    يصفى من مصفاة رفيعة للتخلص من أي تكتلات ويصب على قالب سيليكون مغلف بالبلاستيك ويترك ليتماسك طوال الليل.
    يخلط السكر البودرة ونشا الذرة.

التقديم

    يرفع من القالب ويقطع حسب الرغبة وتدحرج كل قطعة في خليط السكر البودرة ونشا الذرة حتى يغلف بهما تماما ً حتى لا تلتصق قطع الهلام ببعضها البعض.